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食品科学博士范志红表示，1杯咖啡中大约含有3微克的丙烯酰胺，每天摄入1至2杯咖啡对身体无害。与此相比更危险的是黑糖、薯片、月饼等高温加工食物，“如果喝咖啡时加入黑糖，黑糖放出的丙烯酰胺比咖啡都多”，范志红说。

根据WHO technique对常见食物的调查，咖啡中丙烯酰胺的含量为288微克/公斤，盒装薯片含量为752微克/公斤，油条则含有116至578微克/公斤。总体而言，人们爱吃的煎炸类食物包括饼干、面包在内都是丙烯酰胺高发地，而中式料理由于多红烧、爆炒，相对而言丙烯酰胺含量更高。

怎么计算？我们姑且以最保守的方式来估算，以70公斤的人为例，每日丙烯酰胺耐受量为182微克（70×6＝182），换言之，他每天至少要喝404杯黑咖啡（182÷0.45＝404），才会喝足致癌的剂量。同理，50公斤的咖啡族，每天必须喝到318杯黑咖啡，才会摄入致癌的丙烯酰胺剂量。相信常人在一天内不可能喝进如此巨量的咖啡。

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10克的咖啡因，差不多相当于28杯星巴克中杯咖啡的量！

你一天喝28杯星巴克给我看看，所以，就别操这个心了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。